Vi manca un’idea per il pranzo? O non avete molto tempo per prepararlo? Preparate questa insalata con il salame Cacciatore DOP.
Ingredienti per 4 persone
200g Cacciatore DOP
300g lenticchie lessate
100g olive nere denocciolate
60g cipollotto fresco
150g pomodoro maturo
100g rucola
2dl olio extra vergine di oliva
1dl aceto balsamico
sale
pepe

Procedimento:
Scolare le lenticchie e versarle in una insalatiera, aggiungere le olive tagliate a rondelle, il cipollotto fresco tagliato finemente lavato e asciugato per renderlo meno forte e il pomodoro tagliato a cubetti. Mescolare e divedere in quattro piatti fondi.
Tagliare finemente la rucola e posizionarla al centro delle lenticchie, così da formare un nido che accoglierà il Cacciatore DOP tagliato a striscioline sottili.
In una ciotola, preparare la vinaigrette con l’olio, poco sale, pepe e aceto balsamico, sbattere con una piccola frusta fino ad ottenere una emulsione.
Condire le insalate e servire.

Fonte: www.salamecacciatore.it

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