Voglia di uno sfizio salato? Ecco la ricetta di un piatto facile da preparare ed economico: delle schiacciatine alle noci da servire con dell’ottimo Prosciutto di Parma, accompagnate da una tartara di avocado. L’idea giusta per un’ aperitivo in compagnia!

Ingredienti x 4 persone
250 g di farina
8 g di lievito di birra
40 g di noci sgusciate
20 g di olio d’oliva
sale
acqua q.b.
olio extravergine d’oliva
Inoltre
200 g di Prosciutto di Parma
2 avocado
1 cipollotto piccolo
1 pomodoro grosso
succo di lime, pepe

Preparazione
Schiacciatine:
Sciogliete il lievito in 50 g d’acqua. Impastate la farina con 2 cucchiai d’olio, il lievito sciolto e l’acqua necessaria ad ottenere una pasta elastica e morbida. Lavoratela a lungo e salate alla fine della lavorazione. Proteggetela con un telo e lasciate che raddoppi il volume.
Ungete una teglia con l’olio. Rilavorate brevemente la pasta aggiungendo le noci tritate grossolanamente, quindi stendetela allo spessore di 2-3 mm, adagiatela nella teglia e punzecchiatela con una forchetta. Lasciatela lievitare ancora fino al raddoppio del volume, poi infornatela a 190° per 15 minuti. Sfornate la pasta, attendete 5 minuti, poi dividetela in rettangoli di 10×4 cm circa e ungeteli con un pennello. Infornatela nuovamente con il forno a 200° con funzione grill, fino a doratura.

Tartara:
Sbucciate e detorsolate gli avocado e tagliateli a cubetti. Tagliate a cubetti anche il pomodoro. Condite tutto con il cipollotto tritato finissimo, olio, sale, pepe e succo di lime.

Servite le schiacciatine con la tartara e il Prosciutto di Parma.

Fonte: www.prosciuttodiparma.com/cucina/

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